Jednym z moich ulubionych dań jest Tarta. Przyrządzam ją
dość często i na różne okazje. Część moich znajomych dobrze ją zna bo pojawia
się u nas na domówkach. Ma ona tą przewagę nad pizzą, że równie dobrze smakuje
na zimno. Tarta składa się z trzech stałych składników: ciasta, sosu
jajeczno-śmietanowego i farszu. Ja preferuję farsze warzywne.
U mnie w domu najczęściej jada się tartę z brokułami,
szpinakiem, kalafiorem, oliwkami i suszonymi pomidorami i cukinią. Ale można
dodać co nam zaproponuje apetyt, pomysłów jest multum.
Podejrzewam, że tarta gości na Waszych stołach już od dawna,
ale dla tych co nie znają tego francuskiego przysmaku na zachętę podaję powody
aby spróbować ją przyrządzić :
Tarta :
jest szybka i prosta w przygotowaniu
dobrze smakuje na słodko i z warzywami
można ją jeść na ciepło i zimno
jest bardzo sycąca noi pyszna J
Stałym elementem tarty jest ciasto, które jest banalnie
proste w przygotowaniu i nawet mój niezdarny braciszek potrafiłby go
przyrządzić. Zresztą nie chodzi o to, aby wyrabiać go godzinami, wręcz przeciwnie – trzeba jak
najszybciej połączyć składniki, tak aby powstała kulka. Mogą pozostać grudki
masła. Jeśli chcę aby ciasto nabrało śródziemnomorskiego aromatu dodaję do
niego łyżeczkę ziół prowansalskich – takie ciasto przyrządzam do nadzienia z
czarnych oliwek i suszonych pomidorów.
Składniki Ciasta (na formę o średnicy 29cm)
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżka oliwy z oliwek
¼ szklanki zimnej
wody
szczypta soli
Wyrobione ciasto - którego zrobienie nie zajmie nam więcej
niż 5 min – kładę na wytłuszczonej formie i ugniatam palcami na całej
powierzchni (można go rozwałkować) aż po brzegi. Następnie wkładam do lodówki
na godzinę, jeśli się spieszymy wystarczy 0,5 h.
Następnie przygotowuję Sos, potrzebne będą:
½ szklanki śmietany 12% lub 18%
¼ szklanki mleka
½ szklanki startego żółtego sera
2 jajka
sól, pieprz, przyprawy (zioła prowansalskie, czosnek granulowany, vegeta, itp)
Roztrzepane jajka łączę z pozostałymi składnikami.
Warzywa przed wyłożeniem na ciasto należy wcześniej
zblanszować.
Ja przedstawiam dziś przepis na tartę ze szpinakiem. Do tego
celu używam szpinak rozdrobniony Hortex-u, a w lecie świeżego szpinaku.
Na łyżeczce masła podsmażam go na patelni, dodaję 2 ząbki
czosnku przeciśnięte przez praskę, przyprawiam solą i pieprzem dość sporo, gdyż
ma on raczej nijaki smak. Po 3 minutach ściągam z ognia.
Ciasto można wcześniej włożyć do pieca na 5 min aby się
trochę przypiekło. Następnie wykładam farsz, zalewam sosem jajeczno-śmietanowym
i do pieca ponownie – tym razem na 35-45 min w temp 200 st C.
Tak wygląda efekt końcowy
Ponieważ nie lubię się rozdrabniać, razem z obiadem dla nas
„dorosłych”, przy okazji przygotowuję coś na Olka. W tym wypadku część szpinaku
z patelni odkładam dla niego i łączę z ugotowaną kaszą jaglaną plus odrobina majonezu dla smaku.
Tym prostym sposobem mam obu panów zadowolonych i
najedzonych, a ja satysfakcję, że zjedli zdrowo i smacznie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz